فطيرة بانوفي
5 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
فطيرة بانوفي
[size=24]
[center]أسلوب الطبخ: عالمي
نوع الطبق: تارت و فطائر
الكمية:14 شخص
درجة الصعوبة: معتدل
التكلفة: معتدل
[color:13ac=#FF0000]المكوّنات
[/color]
لتحضير العجينة:
2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي
½ ملعقة صغيرة من الملح
½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة
2 من البيض
¼ كوب أو 60 غ من الماء
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
لتحضير كريما الكراميل:
2 أكواب أو 480 غ من السكر
½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز)
1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب
1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة
لتحضير كومبوت الموز:
8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة
¼ كوب أو 60 غ من الزبدة
1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
للتزيين:
2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق
5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
[color:13ac=#FF0000]طريقة التحضير
[/color]
لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.
تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد.
تُسكب كريما الكراميل فوق حاوية التورتة حتى تغطّي رُبعها. ومن ثمّ تُترك التورتة في البرّاد حتى تبرد وتشتد.
لتحضير كومبوت الموز، تُمزج المكوّنات المخصّصة لها مع بعضها البعض في قدر وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق للحصول على كومبوت سميك. يُحفظ المزيج في البرّاد.
يُضاف كومبوت الموز فوق حاوية التورتة حتى تملأها بالكامل.
لتزيين سطح الحلوى، تُخفق الكريما مع السكّر البودرة والقرفة حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم يُضاف إليها.[/center]
[/size]
[center]أسلوب الطبخ: عالمي
نوع الطبق: تارت و فطائر
الكمية:14 شخص
درجة الصعوبة: معتدل
التكلفة: معتدل
[color:13ac=#FF0000]المكوّنات
[/color]
لتحضير العجينة:
2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي
½ ملعقة صغيرة من الملح
½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة
½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة
2 من البيض
¼ كوب أو 60 غ من الماء
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
لتحضير كريما الكراميل:
2 أكواب أو 480 غ من السكر
½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز)
1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب
1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة
لتحضير كومبوت الموز:
8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة
¼ كوب أو 60 غ من الزبدة
1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
للتزيين:
2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق
5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
[color:13ac=#FF0000]طريقة التحضير
[/color]
لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق والملح والسمن النباتي والزبدة في وعاء دائري عميق للخلط للحصول على عجينة مفتّتة. من ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الماء وجوزة الطيب المطحونة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.
تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خَبز الفطائر قياس 28 سم. تُبرّد العجينة خلال فترة تحضير كريما الكراميل. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدّة 20 دقيقة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
لتحضير كريما الكراميل، يُطهى السكّر على نار خفيفة حتى يسمرّ لونه كالكراميل ومن ثمّ يُضاف إليه شراب الغلوكوز والكريما وحليب نستله المكثف المحلى ويُطهى مجدّداً لمدّة 3 دقائق إضافية حتى يغلي. يُصفَّى المزيج ويُضاف إليه الجيلاتين المذوّب ويُترك جانباً ليبرد، ومن ثمّ تُضاف الزبدة تدريجياً إلى المزيج وتُخلط بسرعة. تُحفظ الكراميل في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تشتد.
تُسكب كريما الكراميل فوق حاوية التورتة حتى تغطّي رُبعها. ومن ثمّ تُترك التورتة في البرّاد حتى تبرد وتشتد.
لتحضير كومبوت الموز، تُمزج المكوّنات المخصّصة لها مع بعضها البعض في قدر وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق للحصول على كومبوت سميك. يُحفظ المزيج في البرّاد.
يُضاف كومبوت الموز فوق حاوية التورتة حتى تملأها بالكامل.
لتزيين سطح الحلوى، تُخفق الكريما مع السكّر البودرة والقرفة حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم يُضاف إليها.[/center]
[/size]
رد: فطيرة بانوفي
براءة الضاهر هذه الايام لاتخرجين من المطبخ
هيا اعلم انكي لانطيقينه
اخبريني الدراسة يوم الاحد
ستصير اشكالنا
من اليوم فصاعدا
هيا اعلم انكي لانطيقينه
اخبريني الدراسة يوم الاحد
ستصير اشكالنا
من اليوم فصاعدا
الجوهرة البيضاء- زهرة جديدة
- عدد المساهمات : 170
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 22/08/2013
العمر : 27
الموقع : الجزائر
رد: فطيرة بانوفي
[size=24]والله عندك حق يا حسناء هاهاهاه اصبحت خيال مكنسة بمعني وليت كما المكنسة [/size]
حبيبة الله النقية- زهرة مشاركة
- عدد المساهمات : 273
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 22/08/2013
العمر : 29
الموقع : الجزائر
رد: فطيرة بانوفي
[size=24]هاهاهاهاااا
أما .أنا لا أفكر مطلقا لأني أجيد طبخة واحدة وهي البطاطا المقلية
هاهاهاهاهاهاهاها[/size]
أما .أنا لا أفكر مطلقا لأني أجيد طبخة واحدة وهي البطاطا المقلية
هاهاهاهاهاهاهاها[/size]
مجنونة الأنمي- زهرة مشاركة
- عدد المساهمات : 238
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 22/08/2013
العمر : 26
الموقع : الجزائر
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى